Su objetivo es desarrollar espacios de mayor calidad de formación, junto a la creación de oportunidades de empleabilidad y microemprendimiento que fomenten y protejan la equidad social. Para dar más detalles de esta edición, la crítica gastronómica y directora de comunicaciones de Ñam, Ana Riveros, en conjunto a Manuela Iribarren de Barra de Pickles, visitó a Marco Silva y María Elena Dressel en Nada Es Tan Grave. Este fin de semana se celebrará por tres jornadas consecutivas una nueva edición del Festival ÑAM, el reconocido evento gastronómico que promete reunir lo mejor de la cocina, de los productos de todo Chile, de la coctelería y más. Para INDAP, la participación en Ñam Santiago 2026 representa una oportunidad estratégica para fortalecer la comercialización, generar nuevos clientes y posicionar la marca de la Agricultura Familiar Campesina en mercados más amplios, destacando el valor de los productos con identidad territorial y elaboración tradicional.

Con el lema niam.cl “La Mesa de Chile”, se realizará la versión 2024 del Festival Ñam Santiago, el que se ha transformado en una fiesta imperdible para todos los gozadores y fanáticos de la gastronomía y que se realizará en el Parque Santa Rosa de Apoquindo, los días viernes 22, sábado 23 y domingo 24 de marzo. Estos días mostraremos nuestras riquezas gastronómicas de norte a sur de nuestro país, saborearemos lo que dan nuestros desiertos, mares, montañas y bosques… tendremos a Chile como protagonista. La directora de PromPerú en Chile, María Teresa Villena, señaló que “estamos muy contentos de estar presentes en la feria más emblemática y principal de la gastronomía de Chile y muy honrados de haber sido designados país invitado en esta décimo tercera edición del festival. Considero que esto realmente va a fortalecer más aún la presencia gastronómica ya marcada que tenemos en todo Chile”. En este contexto, "Ñam Innova" responde a una iniciativa que contará con la presencia de exponentes internacionales y nacionales, quienes ofrecerán charlas abiertas al público sobre innovación y las últimas tendencias que están siendo incorporadas en las cocinas del mundo. En esta actividad seremos parte de COCINA TRASVASIJE, espacio de intercambio de saberes y sabores entre productores de ÑAM Mercado y cocineros de distintas partes de Chile, con clases de cocina prácticas y expositivas de nuestros docentes y con la participación de estudiantes de diferentes Sedes.

• El curso se dicta en modalidad presencial, contemplando una duración de 50 horas cronológicas.
• Su objetivo es desarrollar espacios de mayor calidad de formación, junto a la creación de oportunidades de empleabilidad y microemprendimiento que fomenten y protejan la equidad social.
• Durante el evento, se realizaron dinámicas de grupo y ejercicios prácticos con alumnos y exalumnos, resaltando la experiencia en su formación.

Los sabores del campo llegaron al Festival ÑAM 2026 de la mano de 30 productores usuarios de INDAP

Las populares cocinerías y carros para disfrutar algo recién hecho al almuerzo o en el after office, con bar incluido, por supuesto. Fue así que nació un negocio familiar, asesorado con la experiencia de muchos años,  fundando la empresa Publiclima Ltda. Con su consejo nuestra empresa con base en la V región  presta servicios en mantención industrial desde el año 2009 hasta la fecha, contando con  profesionales de alto nivel quienes proporcionan una respuesta oportuna y adecuada a las  necesidades de sus clientes.

De la misma forma, la alcadesa de Santiago, Irací Hassler, celebró la utilización de espacios públicos y turísticos como lo es el cerro Santa Lucía. Desde su creación en 2022, los Bootcamps han capacitado a más de 2.000 jóvenes y generado 600 nuevos empleos en restaurantes colaboradores, ofreciendo una formación tanto digital como presencial. En esta última modalidad, los restaurantes participantes se transforman en espacios de aprendizaje para los alumnos al abrir sus puertas y convertir sus establecimientos en salas de clases.

Desde 2022, los Bootcamps han formado a más de 2,000 jóvenes y generado 600 nuevos empleos en 33 restaurantes en todo el país, que funcionan como aulas prácticas. Estos establecimientos recibieron el “Reconocimiento Gastronomía Social” por su compromiso en brindar formación a jóvenes talentos, destacándose restaurantes como Ocean Pacific’s, Liguria y Novotel por su contribución a la capacitación y al desarrollo profesional en el sector. El subsecretario de Agricultura, Francesco Venezian, participó en la inauguración de este evento gastronómico que se extiende hasta el domingo 12 de abril. Este año participan emprendimientos campesinos de 13 regiones del país que trabajan con apoyo de INDAP, los que tienen una amplia oferta de productos del campo.

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Nuestras grandes alianzas en Ñam son la agricultura familiar y la pesca artesanal. Desde un comienzo esta relación nos ayuda a poder mostrar nuestro Chile, porque de cada parte vienen pequeños tesoros. Recuerdo que hace dos años trajimos a una mujer a preparar un plato en la cocinería, y fue tanta su pasión por el producto de donde ella vive -los choros maltones de Nehuentue-, que nos obligó a traer un camión lleno. Así nuestro trabajo tiene que ver con poder mostrar a la persona que está cultivando ese producto y que nos presenta el lugar de donde viene. Desde su creación en 2022, los Bootcamps han capacitado a más de 2.000 jóvenes y generado más de 600 empleos.

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Ñam es una fiesta gastronómica para saborear y gozar, para conocer a Chile y su exquisita despensa, para aprender de proyectos innovadores en torno al emprendimiento y la gastronomía, con actividades para todas y todos. “Como Ministerio de Agricultura, estamos muy orgullosos de contar con nuestros agricultores usuarios de INDAP. Hay 30 productores presentes, que traen sus productos, les agregan valor y muestran la agricultura desde otra perspectiva. Hoy, como ministerio, queremos visibilizar en las grandes ciudades la importancia de contar con una agricultura sana y en crecimiento, clave para la sustentabilidad y el desarrollo del país”, afirmó el subsecretario Venezian.

También, tendrán legumbres como lentejas y porotos burros y granados, además de licores artesanales, vinos de cepas ancestrales, quesos finos de cabra y vaca, carne de cordero, miel y productos agroprocesados gourmet. La directora de comunicaciones de la actividad, Ana Rivero, sostuvo que “he viajado a distintos festivales del mundo y te puedo decir con seriedad, y no porque trabaje acá, que es uno de los mejores festivales que hay”. Esta será la versión número 13 de este evento, el cual cuenta con una amplia variedad de platos y preparaciones, además de charlas y conversatorios en torno a la comida.

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Los Bootcamps Gastronómicos cuentan con el apoyo de instituciones clave como el Fondo de Solidaridad e Inversión Social (FOSIS), la Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) y el Instituto Nacional de la Juventud (INJUV), quienes han sido parte del éxito del programa, ayudando a expandir su alcance a nivel nacional. Para finalizar, agregó que vuelve "Ñam Innova, un espacio para pensar tipo charlas TED con grandes expertos gastronómicos para aprender y descubrir. La nueva edición de Ñam contará con Perú como país invitado y se celebrará en Parque Padre Hurtado. Se enviará un enlace a tu dirección de correo electrónico para establecer una nueva contraseña. Las entradas pueden adquirirse a través del sistema Puntoticket, haciendo clic en este enlace.

Este hito destaca el papel de la gastronomía como motor de cambio y transformación, así como la importante labor de estos establecimientos en capacitar a las nuevas generaciones. En esta ocasión, los restaurantes Ocean Pacific’s, Liguria, Novotel, Santa Brasa y Castillo Forestal fueron premiados por abrir sus puertas y ser aliados en la educación de jóvenes y convertirse en un puente de nuevas oportunidades para ellos. Son programas gratuitos de capacitación intensiva y formación profesional dirigidos a jóvenes entre 18 y 29 años, con el fin de mejorar su inserción laboral en el rubro gastronómico, gracias a la academia digital ÑAM y sus postulaciones 100% online en academia.niam.cl. El Festival Gastronómico Ñam regresa este 28, 29 y 30 de marzo con su 12° edición bajo el lema "Eñamórate". Esta celebración tendrá lugar en el Parque Padre Hurtado y promete cautivar a los amantes del disfrute a través de experiencias únicas que incluyen la participación de destacados chefs y expertos gastronómicos internacionales.

La diseñadora gráfica y directora de la Revista Placeres es una de las tantas mujeres que conforman el team Ñam, entre ellas las periodistas gastronómicas Raquel Telias y Ana Rivero. Nuestra labor fundamental  es proporcionar a nuestros clientes una excelente atención en el servicio, en forma rápida y oportuna para la mantención de sus instalaciones con una cobertura de 24/7. En tiempos donde la continuidad en el funcionamiento de los espacios destinados a atender clientes es primordial, somos la solución perfecta y acá encontrarás la mejor opción para asegurar la actividad de su establecimiento. Compartió su visión sobre cómo la gastronomía puede convertirse en un verdadero motor de cambio.

Un total de 30 emprendimientos campesinos de 13 regiones del país representarán a la Agricultura Familiar Campesina en el Festival Ñam Santiago 2026, uno de los encuentros gastronómicos más importantes de Chile, que se desarrollará entre el 10 y el 12 de abril en el Parque Padre Hurtado, en la comuna de La Reina. “Hemos participado antes en otras ferias y expos, pero es laprimera vez que estamos presentes en ÑAM como Agrícola aymara Kumara”, cuentaJohana, quien agrega que a esta versión llegaron con más de 60 kilos delllamado grano de oro. “Estamos contentas de participar y representar a nuestraregión y muy dispuesta a seguir mostrando los productos de Colchane, para quela gente conozca la agricultura de los aymara”, remarcó. Somos representantes autorizados en la región de Los Ríos de la prestigiosa marca ANWO líder nacional en equipos de climatización y con el mejor soporte del mercado para todas sus partes y piezas. Por otro lado, esta Ñam Sunset, tiene una atmosfera para más adultos y como sabemos el Cerro San Lucía tiene uno de los mejores atardeceres de la ciudad, sunset que podrás disfrutar juntos a tus amigos con entretenidas clases de coctelería, barras de vinos y cervezas, música con DJ y buena comida.